【標 題】：微量元素分析儀飲食結構不合理導致缺鐵
【作者單位】：山東濟寧東盛電子儀器有限公司
【內容摘要】： 微量元素分析儀廠(chǎng)家認為，導致缺鐵的原因很多，但主要是攝入量不足或吸收不良。具體說(shuō)來(lái)其原因是飲食結構不合理。發(fā)病率農村高于城市。表明農村和山區經(jīng)濟不發(fā)達，人民生活水平低，膳食中含維生素C甚少，肉蛋類(lèi)不足。研究表明維生素C能顯著(zhù)增加抉吸收作用，在IDA發(fā)病較髙的國家或地區，用維生素C強化食品比用鐵劑更為有效�！ ‰S維生素C劑量而增加鐵的吸收率，其機制是使二價(jià)鐵保持在溶解狀態(tài)或高鐵茲合狀態(tài)，有利于鐵的吸收；其次可使鐵形成小分子化合物而增加非血紅素鐵的生物利用率�！ ∪忸�(lèi)食品中的鐵易被吸收，其原因是肉因子的傳用。血紅素鐵易被吸收，不受其它抑制吸收物質(zhì)的影嘀，魚(yú)和肉含有一些因子，可増加非血紅素佚的吸
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微量元素分析儀廠(chǎng)家認為，導致缺鐵的原因很多，但主要是攝入量不足或吸收不良。具體說(shuō)來(lái)其原因是飲食結構不合理。發(fā)病率農村高于城市。表明農村和山區經(jīng)濟不發(fā)達，人民生活水平低，膳食中含維生素C甚少，肉蛋類(lèi)不足。研究表明維生素C能顯著(zhù)增加抉吸收作用，在IDA發(fā)病較髙的國家或地區，用維生素C強化食品比用鐵劑更為有效。 隨維生素C劑量而增加鐵的吸收率，其機制是使二價(jià)鐵保持在溶解狀態(tài)或高鐵茲合狀態(tài)，有利于鐵的吸收；其次可使鐵形成小分子化合物而增加非血紅素鐵的生物利用率。 肉類(lèi)食品中的鐵易被吸收，其原因是肉因子的傳用。血紅素鐵易被吸收，不受其它抑制吸收物質(zhì)的影嘀，魚(yú)和肉含有一些因子，可増加非血紅素佚的吸收利用率，尤其是肉類(lèi)，既是A紅素鐵的來(lái)源，又甚非血紅素鐵吸收的促進(jìn)劑。膳食中鐵的吸收率差異較大，一般為1-22%，若食用一些含有肉因子的食物，可增加鐵的吸收率。
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極譜儀，極譜分析儀
